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14 de set de 2012

ALHO-NEGRO - BLACK GARLIC



Olá amigos!

Ontem tive a oportunidade de provar o Alho Negro, que é conhecido internacionalmente como “Black Garlik.

Ele não tem aquele sabor forte de alho como conhecemos e sim um sabor único, suave, meio adocicado que lembra um pouco o cravo.

Tem uma textura mais gelatinosa, como uma fruta seca e não deixa na mau hálito na boca.

alho-negro

Ele vem sendo cada vez mais usado na culinária, na preparação de massas, sopas, molhos ou simplesmente para enfeitar pratos, já tem grande sucesso na cozinha dos países asiáticos.

Para conseguir o Alho Negro, o alho comum passa por um processo de fermentação, que demora cerca de 40 dias, sendo submetido a temperaturas elevadas, levando a obter a coloração negra.

No Mercadão em São Paulo ele é encontrado em caixas individuais, no box da Casa Gonzalez, estava sendo comercializado por R$ 14,00, procure pelo Paulo Silvano, muito atencioso e gentil com os clientes.

Embalagem da Rossi
Alho-negro
 

SITES PARA CONSULTA:



http://www.especiariasrossi.com.br/blackgarlic.html 





http://www.casagonsalezhortifruti.com.br/


Produto importado


2 comentários:

  1. Olá Mario,
    Mito interessante seu Post, não conhecia essa espécie de alho.
    Vou tentar adquirir para experimentar...
    Agradeço por compartilhar as informações.
    Até mais,
    Regina Coeli

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  2. Olá Regina Coeli, Boa Tarde.

    Em relação ao alho-negro, posso dizer que ele é diferente e as pessoas que gostam de experimentar coisas diferentes devem prová-lo

    Um abração!

    ResponderExcluir